Eric Fréchon - Foie gras poêlé et laqué, avec un tartare d'huître et choux de Bruxelles - La Table des Chefs

Les fêtes approchent avec leurs cortèges de foie gras, huitres et compagnie. Mais avez-vous seulement essayé un jour d’associer ces deux produits dans un même plat ??? Eric Frechon, chef du Bristol n’a pas hésité à mélanger les textures et les saveurs de ces 2 produits. Ingrédients par personne – 100 g de foie gras […]

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