Michel Roth - Homard bleu au civet a la sauge pommes fondantes et girolles

Après la lecture, l’action et j’ai choisi une recette de homard dans le sublime livre de recettes de Michel Roth, Ritz Paris – Haute Cuisine. L’idée de cette recette est d’allier une sauce au vin rouge avec un produit de la mer. Quand c’est proposé par un des Meilleurs Ouvriers de France et Bocuse d’Or […]

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