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CHABLISCépage Chardonnay A servir avec des poissons fins comme le saumon ou des huitres. Sa minéralité se révèlera également avec de belles volailles et le veau en sauce blanche ainsi que certains fromages de chèvre. Robe : Belle couleur jaune paille aux reflets argent. Nez : Frais et élégant avec un nez typé kimméridgien mettant l’accent sur des notes iodées et minérales. A boire dans sa jeunesse sur le fruit ou à garder jusqu’à 3 ans. Servir entre 10 et 12°C afin de préserver fraîcheur et minéralité. -
Moillard - Chablis, Chardonnay, Grand Vin blanc de Bourgogne (1 x 0,75L)Depuis sa création en 1850 à Nuits-Saint-Georges, Moillard élabore dans le respect de la tradition bourguignonne des vins d'une finesse et d'une élégance rares, structurés et puissants, qui offre un beau potentiel de garde Jolie robe jaune pâle, limpide et brillante Nez ouvert de fruits blancs avec une belle mineralité qui apporte de la complexité La bouche présente une bonne tension avec un équilibre remarquable et une finale citronnée et fraîche Parfait avec les huitres chaudes, les poissons en sauce, mais aussi les viandes blanches en sauce (veau, volaille), les sushis s’agrémentent parfaitement à sa minéralit, ainsi que les fromages de chèvres, Bleus et Comté -
Moillard - Coffret cadeau Chablis et Petit Chablis, Chardonnay Vin Blanc, Grand Vins de Bourgogne en caisse bois (2 x 0,75L)Depuis sa création en 1850 à Nuits-Saint-Georges, Moillard élabore dans le respect de la tradition bourguignonne des vins d'une finesse et d'une élégance rares, structurés et puissants, qui offre un beau potentiel de garde Ce coffret cadeau présenté dans une caisse en bois est le cadeau idéal pour les amateurs de grands vins de bourgogne Le Chablis offre un nez ouvert sur des notes de fruits blancs et d'agrumes avec une belle mineralité qui apporte de la complexité La bouche présente une bonne tension avec un équilibre remarquable et une finale citronnée et fraîche Parfait en apéritif, ou en accompagnement d'huitres chaudes, de poissons en sauce, mais aussi un risotto crémeux, les viandes blanches à la crème (veau, volaille), les sushis s’agrémentent parfaitement à sa minéralité, ainsi que les fromages de chèvres, Bleus et Comté
Le Chablis se trouve dans le vignoble de Bourgogne, près d’Auxerre. Il profite d’une excellente notoriété en France et à l’étranger : en effet, il s’agit de la deuxième plus grande appellation communale française en matière de superficie, juste derrière Saint-Emilion. Les vins de Chablis sont particulièrement appréciés par les cavistes, en raison de cette notoriété mais également pour d’autres raisons. Effectivement, il n’est pas rare qu’un consommateur vienne choisir une belle bouteille de Chablis chez un caviste : ce professionnel a donc tout intérêt à posséder une vaste gamme à lui proposer.
Un Chablis pour tous les budgets
Le vignoble de Chablis se décompose en 4 différentes appellations : le Petit Chablis, le Chablis, le Chablis Premier Cru et le Chablis Grand Cru. Ils sont ainsi catégorisés selon la qualité du terroir. Le prix de la bouteille varie en fonction de l’appellation, ce qui laisse un grand choix pour toutes les bourses. C’est pourquoi les cavistes apprécient particulièrement le Chablis : ce vin peut convenir à un large panel de consommateurs et s’adapter à tous les goûts et à tous les budgets.
Chablis Grand Cru
Depuis l’année 1938, ce Chablis profite d’une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC). Il se situe en Bourgogne, dans l’Yonne, et représente environ 2 % de la production totale. Il s’agit d’un vin blanc d’une rare perfection, aux arômes minéraux de pierre, de miel, de beurre, d’amande, de tilleul et de fruits secs. Son goût est harmonieux et équilibré, entre l’acide et le gras.
Chablis Premier Cru
Ce Chablis possède également une AOC et représente environ 16 % de la production de ce vignoble. Son parfum complexe est une alliance parfaite entre des arômes minéraux et iodés, et des notes d’amandes, d’agrumes et de feuilles de cassis. Il est vif et sec, tout en offrant une belle rondeur une fois en bouche.
Chablis
Il s’agit de la plus grosse production du vignoble de Chablis, car il représente plus de 65 % du vin produit. Ce vin blanc sec à la robe dorée possède une odeur fraiche et un parfum de citron, de silex, de champignon, de sous-bois et de pomme verte. Arrivée à maturation, le goût du vin s’accentue avec un arôme épicé.
Petit Chablis
Cette appellation est la plus récente, et représente environ 18 % de la production de la région. Ses reflets argentés sont sublimés par une odeur florale d’acacia ou d’aubépine, et fruitée de citron et de pamplemousse. En bouche, le Petit Chablis est très léger et possède un bon équilibre entre le gras et l’acide. Il se garde toutefois moins longtemps que les autres appellations mentionnées précédemment : environ 2 ans en cave à vin.
Un accord mets-vin idéal
Concernant l’accord mets-vin, les Chablis possèdent des caractéristiques leur permettant de s’adapter à de nombreuses saveurs culinaires. Le Petit Chablis et le Chablis conviennent pour un apéritif et à un repas composé de poisson, de salades estivales, de fruits de mer, ou encore de fromages tels que le Saint-Nectaire, le chèvre frais ou le Comté.
Les Chablis Premier et Grand Cru, quant à eux, pourront faire apprécier leur richesse aromatique de la même façon que les Chablis plus classiques mentionnés précédemment, mais aussi pour des mets au goût plus puissant.
Concernant la température de service, les Chablis et Petits Chablis se consomment entre 8 et 10°C, et les Premiers et Grands Crus s’apprécient plutôt entre 10 et 13°C.
Une notoriété qui n’est plus à prouver
Les vins de Chablis possèdent une très grande notoriété. En effet, ils font partie des vins de Bourgogne les plus exportés à l’étranger. Grâce à leurs qualités gustatives, ils ont su conquérir de nombreux consommateurs et se hisser parmi les meilleurs vins.
